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遅ればせながら、あけましておめでとうございます。
新たな気持で迎えた昨年大晦日、おせち料理の一品「田作り」に挑戦。って言っても、超簡単！
カタクチイワシのちっちゃい子を乾煎りして、ゴマか何かと一緒に炒めるだけ。味付けも醤油・砂糖・みりんを絡めるだけ。
ほんっと簡単なんだねえ。お正月に限らず、おやつがわりに普段から作ってもよさそう。
ところで「田作り」。名前から「豊作祈願」っていうのは知っていたけれど、その由来はこんな感じ。ご存知でしたか？
田作り：広義にはカタクチイワシの幼魚の乾燥品であり、またそれを調理した料理のこと。 別名、ごまめ（鱓、五万米、古女）。昔、田植えの時に、（当時、漁獲量が多かった）イワシの幼魚を乾燥し粉にしたものを、肥料として田に入れていたことに由来する。
ということのよう。
さて、今年はどんな年になりましょうか。昨年は、個人的には変化の年でした。ですが、東北をはじめ心痛む出来事が立て続けに起こり、今もそれは続いています。すでに言い古されている感はありますが、本年こそはより良い年となりますように。福一原発の周囲では、前々回の投稿で書いたように田畑を作ることが許されない地域もありますが、せめて耕作が許される限り精一杯お米を作っていきたいと思います。
（遅くなりましたが）本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
「田作り」は平皿の上の小鉢の中に 2012年元旦
おめでとうございます （野良師） URL| 2012/01/12 01:01
どなたか存じませんが、コメントありがとうございます。
なるほど、酢、ですか。オリーブオイルが良い味だしそうですね！試してみます！
無題 （名無しさん） URL| 2012/01/13 20:15
あ、ぼくですぼく わかんないかなぁ
fukake
あ！ （野良師） URL| 2012/01/17 08:55
おおおー、分かった！
無題 （名無しさん） URL| 2012/01/09 09:49
おめでとうさん。 僕が、よく作るのは、煮干しをオリーブオイルで炒めて（煎る感じなんですが・・） 火から下ろしてすぐ、ポン酢と酢を少々。（火から下ろしてからでないと焦げます）胡麻を和えて、出来上がり。 美味しいよ。お試しあれ。