「野良師のつぶやき」

いやあ、降った降った降った。びっくりだ。
ほれ、家の前がこんな感じ。

++こんなだけ降れば、もうこの冬はコワイモノ無しやな。


ちなみに。

今日、仕事からの帰り道（18時頃）、ウッディパル余呉の前の峠道で、鹿に遭遇しました。大きな雄鹿。えさを探しに降りてきたのかな。

パチリ。

今から雪をどかします。
いやあ、朝からおなかが空くなあ。

今年は雪が多いのかな。丹生の洗礼を受けている感じです。



杉玉完成しました！！
写真がないので、七本槍のブログを参照下され。
http://app.blog.livedoor.jp/sake7yari/
ああ、段々ブログも手抜きになってきたな。

うん、なかなかいい出来映えだ。
ドレッドなヘアスタイルの杉玉をまーるくカットするのが、なかなか難しかったっす。

本日、初搾りでした！

　　祝！

昼間から味見と称して少しだけ、呑んじゃいましたよ。ほんの少しだけね。

ひとことで、簡潔にまとめるなら、
「うまい！」
です。

にしても、お酒の味の表現って難しい。杜氏が言うのを聞いたり本をめくったりすると、丸かったり、柔らかかったり、膨らんでたり、堅かったり、香りが強かったり、ぎすぎすしてたり、若かったり、ひねたり、酸味があったり、甘かったり、とそれはもうたくさんの表現があります。まだまだぼくの舌が薄っぺらなので、うまいこと表現できないのが残念ですが、同じ仕込みタンクでも、搾りはじめとその中間ではぜんぜん味が違う。それはもう、手品みたいに。

米と水と、麹と酵母。それだけでどうしてこうも味が違うのだろうと言いたくなります。ともかく、自分が携わったお米の第一弾がようやくできあがりました！

スバラシイ。


ところで今、新酒が出来たことを表す「杉玉」を作っているのですが、いまだ完成せず。
明後日までには、と思っているのですが、明日も忙しいだろうから進まないなあ。

杉玉の詳細は「冨田酒造」の「七本槍便り」に載っているので、初トラックバックしてみます。
（そうそう、冨田酒造のＨＰ がリニューアルされてます。このトップページの八枚の写真のうち、左下をクリックすると、ワタクシのコトが紹介されてます！！おお、いい感じですなあ）

丹生に初雪、降りました。
12月5日の昼間の画像。

＋＋さあ、本格的に雪ですな。初の丹生の冬。大変だ。

昔の蔵人（くらびと…酒造りに従事する人）たちは、蔵に入る前に頭を丸めたらしい。
お酒の中に自分の頭髪が入ったりすることが無いようにするために。
今はそんな習慣はすたれたようで、代わりに帽子や頭巾などをかぶるのが普通らしい。

ですが、そんなワタクシ。
古風なしきたりを伝えるべく（って書くと、聞こえがいいかな。）、半年ぶりに頭を丸めました。


++途中とその後


蔵人仲間の増田君がバリカン片手にばっちり丸くしてくれました。
彼は旧近江町（現米原市）の農家さん。彼も冬仕事として酒蔵を選んだのです。
（増田君のＨＰです。）


今日から寒気が一段と厳しくなりました。頭も刈って、さらに一段と体感気温が下がったような気がします（笑）。
明日は軽く積雪があるかも。期待するのがいいのか、しないほうがいいのか。悩むところ。