「野良師のつぶやき」

　先月、酒蔵仕事を半日 さぼって 休んで、試験を受けてきました。
　その名も「食の検定」。

　農業って、はたから見てみると「専門職」的な風情を漂わしてたりもするけれど、内実、兼業農家もたくさんいるし、もちろんおじいちゃんおばあちゃんもたくさん携わっていらっしゃいます。特に「資格」が必要とされるわけでもなく、「誰でもできる」仕事ですよね。

　けれども、まあ、実際には農作業には意外なほど知識はいるし、経験もいるし、所変われば・・・の言葉通り、地方地方で特色があって、「答え」なんていうものはどこにも存在しない仕事でもある。

　そして、ぼくが意識する農業には常に「食」や「子ども」「暮らし」なんてキーワードが絡んでくる。ただ作って売るだけではなく、常にそういう事象とも重ねながら色々と考えていきたい。

　そんななか、「食育基本法」の成立を受けて「農」「食」をテーマに、一昨年から「食の検定」なるものが出来た。自分の知識と勉強のために、それを受けることにした。

　　（HPはコチラ）


　昨日、結果が届く。
　一夜漬けの勉強で、ヒヤヒヤしてたけれども、無事合格。久々に「試験」なんてものを受けて、なかなか楽しかった。いい刺激をもらったように思います。
　


　出題１００問にはこんな問題がありました（試験用紙持ち帰って良かったので、ここで公開してもいいよね？）。

　○日本の食糧自給率（カロリーベース）は、何％でしょう？　
　　1, 20%　　2, 40% 　 3, 60% 　  4, 80%

　○賞味期限と消費期限について述べた事柄のうち、誤っているのものはどれでしょう。
　　1 賞味期限を１日でも過ぎたモノは、安全性に疑問があるため食べてはならない。
　　2 消費期限は、品質が急速（おおむね５日以内）に劣化しやすいものに表示される。
　　3 賞味期限は、比較的長く保存が可能なものに表示される。
　　4 賞味期限はスナック菓子や牛乳・乳製品など、消費期限は弁当や総菜などに表示される。

　○中国や韓国にはない日本独自の調味料で、もち米や米麹、焼酎などを原料に２-３ヶ月熟成させて作る調味料は何でしょう。
　　　　1 みそ　2 みりん　3 酢　4 しょうゆ　

　○日本での果樹栽培は縄文時代までさかのぼると考えられています。次のうち、当時から栽培されていると考えられているのものはどれでしょう。
　　　　1 アンズ　2 イチジク　3 ウメ　4 クリ

　などなど。
　分かりましたか？
　答えは、上から 2,1,2,4　でっせ！

ではでは。